Коктейли в ресторане «Tatooine»

Давно хотел посетить тематический ресторан «Tatooine» на Петровке и могу точно сказать, что это смел

Давно хотел посетить тематический ресторан «Tatooine» на Петровке и могу точно сказать, что это смелый эксперимент на стыке поп-культуры и высокой гастрономии. Попали только по записи, ибо в выходные это не реально – пытались дважды в течении лета зайти просто по ходу, но надо отметить, что речь шла об внутреннем зале, а не веранде и именно внутренние залы скрывают весьма дерзккую коллаборацию. Концепция заведения играет на контрастах, интерьер погружает во вселенную «Звездных войн». Но это не лубочная копия, а глубокий, выверенный лор: текстуры, напоминающие стены кантины Чалмуна из эпизода IV Star Wars и приглушенный неон Корусанта в сопровождении соответствующей музыки. Но стоит сесть за стол, и происходит сюжетный поворот – персонал, меню и посуда отсылают к суровой и мистической «Дюне». Работа официантов - не просто сервис, а театральный ритуал. Вместо банальных историй, хостес и официанты с серьезным видом повествуют о свойствах особенностях инопланетных блюд и напитков. О главном - еде. Кухня — это современный (на мой взгляд) Кавказ с примесью Балкан. Шеф виртуозно жонглирует вкусами и специями. Идеальный шашлык из утки или ягненка, поданный с лепешками, зеленью и идеально подходящим соусом или рубленное мясо Фрименов, а бедуинский суп с травяным чаем вообще отдельное произведение кулинарного искусства – в меру острый и наваристый, дает реальные вкусовые качели. Собственно, не могу не отметить также еще и выпечку - хычын балкарский с сыром и зеленью, наверное, самый вкусный из того что я пробовал. Специализация на мясе-гриль здесь возведена в культ, всё готовится на открытом огне, медленно, с уважением к продукту и технологиям. Барная карта - отдельный арт-объект. Коктейли подаются с супер-оригинальной театральностью: сухой лед, ароматные дымы, авторская посуда. Еду подают не моментально — ведь это не фастфуд, а гастрономический спектакль, где каждое блюдо готовится специально для вас. Ценник здесь выше среднего, но вы платите не просто за ужин. Вы покупаете билет на другую планету, где космическая сага Лукаса встречается с мистикой Герберта, а жар кавказского мангала и балканских углей создает идеальный, невероятно вкусный мост между этими мирами. Однозначный must visit. Есть пара рекомендаций, но возможно и замечаний: 1. Бронируйте стол только в основном или дальнем зале, но основной все же интереснее и желательно в глубине. У нас был столик в первом зале, фактически это коридор – и весь вау-эффект там умирает, поскольку ты видишь фактически только вход в ресторан и мимо тебя проходят все гости и постоянно ходят официанты с заказами и посудой. Лучше просто эти столики убрать (личное мнение). 2. Считаю, что для ресторана такого уровня гостям стоит предоставлять амюз-буш которые, позволят поддержать концепцию заведения. 3. Поданный шашлык из ягненка был немного остывшим, такое блюдо должно подаваться более горячим, но мой взгляд и это подтверждает посуда, в которой он подается (внутри был кусочек угля, но тепла от него небыло).